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最高級
鮮度抜群のカツオから仕上げた改良型（普通の切り方）の本節です。最高ランクの品質です。
¥1,188/100g(量り売り)
- 信州美麻高原蔵・・・新発売です 味噌の熟成の頃合いには好みがある ただ今、お試し価格で販売中
薩摩本節（さつまほんぶし）
背節（右側）、腹節（左側）をそれぞれ一本ずつセットにしてお届けします。
久保さんの薩摩本節、次回の出来上がりが２０２５年４月以降になってしまいますので、現在は、久保さんではない製造家が近海カツオから仕上げた薩摩本節を販売しております。弊店で販売している薩摩亀節を仕上げた製造家の本節です。品質に遜色はありませんので、ご安心下さい。
薩摩型本節は、当面、販売の予定はありません。こちらの薩摩本節は薩摩型本節と同様の鮮度抜群の近海カツオを原魚としておりますので、お使いいただければ幸いです。
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| 商 品 名 | 薩摩本節 |
| 原 材 料 | 近海または南方沖で一本釣された鰹 |
| 賞味期間 | ２年 |
| 保存方法 | 開封前は常温、 開封後は風通しの良いところに保管 |
| 価格（税込） | ￥１１８８／１００ｇ（量り売り） |
|---|---|
| 注文単位 |
ご注文単位は背節・腹節合わせて「二本一組」より組単位となります。 |
| 在 庫 数 | ほとんどの在庫数は「１」です。在庫以上の節を御買い上げの方は、買い物カゴの通信欄に必要な数量をご記入下さい。弊店の在庫を調べ、後ほど、連絡を差し上げます。 |
| 備 考 | 本品袋詰め作業場では、小麦、そばを含む製品（乾麺のうどんと蕎麦）の袋詰めもしています |
鮮度の良い鰹を、卓越した技を持つ
数少ない職人が仕上げた本節です
日本近海または南方沖で一本釣りされ、枕崎に水揚げされた鮮度・魚質ともに理想的な６Ｋｇから８Ｋｇ の大型の鰹を原魚に、改良型（普通の作り方）の本節に仕上げました。
ただ今、販売しております薩摩本節は
奄美大島近海で一本釣りされた鰹から仕上げた節です
こちらの薩摩本節は、伏高が次代の仕上節を担う若手製造家として大いに期待している
枕崎の若手製造家「久保 智英」が丹精して仕上げた節です。
ぜひぜひご賞味いただき、忌憚のないご感想をお寄せください。
私と一緒に「久保 智英」を薩摩型本節の後継者に育ててください。
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特選品
鮮度の良い鰹を、卓越した技を持つ数少ない職人が仕上げた希少な本節です。
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おすすめ
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普段
削りたてをご飯にかけて召し上がると、仕上節のおいしさが一番わかります。
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初心者向け
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かつお以外
かつおにはない味と香りをお楽しみください。
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＜もり蕎麦のつゆに＞
ダシにこだわる蕎麦屋さんが使う宗田節が寒目近。きりりと辛口の冷たいそばつゆに。普通の鰹節に比べ、味、香りともに濃厚。でも、生臭みも雑味もありません。¥820/100g(量り売り)
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