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最高級
鮮度抜群のカツオから仕上げた改良型（普通の切り方）の本節です。最高ランクの品質です。
¥1,188/100g(量り売り)
- 信州美麻高原蔵・・・新発売です 味噌の熟成の頃合いには好みがある ただ今、お試し価格で販売中
本枯屋久鯖（ほんがれやくさば）
一本ずつ包装してお届けします
4件中
1-4件表示
| 商 品 名 | 本枯屋久鯖 |
|---|---|
| 原 材 料 | ゴマ鯖 |
| 賞味期間 | ２年 |
| 保存方法 | 開封前は常温、 開封後は風通しの良いところに保管 |
| 価格（税込） | ￥７１３／１００ｇ（量り売り） |
| 注文単位 | ご注文単位は「一本」よりとなります。 |
| 在 庫 数 | ほとんどの在庫数は「１」です。在庫以上の節を御買い上げの方は、買い物カゴの通信欄に必要な数量をご記入下さい。弊店の在庫を調べ、後ほど、連絡を差し上げます。 |
| 備 考 | 本品袋詰め作業場では、小麦、そばを含む製品（乾麺のうどんと蕎麦）の袋詰めもしています |
温かい蕎麦つゆの甘さとコクはさば節が作り出します
春先にとれた良質な中型のゴマ鯖を原魚とし、屋久島、一湊（いっそう） の製造家が半年以上かけて本枯れに仕上げた鯖節です。
こだわりのある蕎麦屋さんが使う鯖節は、この屋久鯖。甘さとコクのあるそばつゆに仕上げることが屋久鯖の役目です。
大きくて削りやすそうな鯖節を選んでお届けします。
『 売り文句の「真っ当な食材」に偽りなしです 』
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| 『 早速そばだしをとり賞味いたしましたが、 こくと後味のスッキリした味わいを楽しんでおります 』
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| 『 非常にうまみが強く、実際、屋久島ではよく食卓に上る鯖は 乾燥する事で余計にいい出汁になりますね 』
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特選品
鮮度の良い鰹を、卓越した技を持つ数少ない職人が仕上げた希少な本節です。
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おすすめ
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普段
削りたてをご飯にかけて召し上がると、仕上節のおいしさが一番わかります。
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初心者向け
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かつお以外
かつおにはない味と香りをお楽しみください。
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＜もり蕎麦のつゆに＞
ダシにこだわる蕎麦屋さんが使う宗田節が寒目近。きりりと辛口の冷たいそばつゆに。普通の鰹節に比べ、味、香りともに濃厚。でも、生臭みも雑味もありません。¥820/100g(量り売り)
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