鰹節（かつおぶし）の通販なら伏高

私のいいかげんなとり方でもおいしいダシがとれる！（たぬき様）

一度目にお願いしました薩摩本節の削り節、二度目にお願いしました血合い抜きの削り節、利尻昆布、細花、糸がきの全てがとてもおいしかったです。
私は料理があまり得意ではなく、特にダシをとるのが苦手でしたが伏高さんのかつお節はしっかりとしたダシがとれるので料理の腕が上がったようでとても嬉しいです。 私のいいかげんなとり方でもおいしいダシがとれる！これは本当にすごいことです。
特に利尻昆布とかつお節で作ったうどんはお店で食べるのよりもずっとおいしいのです。 今まで食べていたかつお節はなんだったんだ・・という気持ちです。
食材でこんなに差が出るものなのですね。 これからもどうぞよろしくお願いします。

有名料理店よりも我が家のだしのほうが美味しい（yuhki様）

初めて鰹節を削り器で削って取っただしの美味しさは感動でした。
塩や醤油を加えなくても十分で、ごくごくと飲んでしまいました。
まだ、うまく削れず、細かく削れてしまうのですが、だしを取ると、とてもきれいな色で感動してしまいます。

私はだし汁いっぱいの我が家風煮浸しを作り、毎日の常備菜として食べているのですが、伏高さんの昆布と鰹節でとっただしではほとんど調味料を加えることなく、野菜の味とだしのうまみで美味しく食べさせてもらっています。

連休中に某有名な日本料理店で食事をしましたが、だしが大したことなく驚きました。うちのほうが美味しいと家族で話しました。
伏高さんのだしのおかげで、我が家の食卓が豊かになりました。これからも、よろしくお願いします。

鰹節を変えただけで香りや旨みがぐんと増しました（ＹＵＫＡ様）

鰹節に興味を持ったきっかけは、日本料理を習いはじめたからでした。 椀物を習った時に、家族に作ってあげたら、「味が薄い。以前の方が美味しかった。」と言われました。 「これは絶対素材が良くないからだ！」と思い、醤油や塩を変えてみたのですが、やはり満足いく味にならず、 鰹節を変えてみることにしました。

インターネットでいろいろ調べてみて、伏高さんのページを発見しました。 とりあえず試しに購入し、お正月料理（お雑煮、炊き合わせ、数の子、土佐醤油など）を作りました。 鰹節を変えただけで香りや旨みがぐんと増しました。特に吸物は鰹の旨みが際立って、秀逸絶品です。

汁を飲んだ後、ふわっと口の中に上品な香りが残り、後引く美味しさです。薄味にしても全く物足りなさを感じません。 見た目も綺麗な透き通った出汁ができました。口うるさい家族も「今回のはすごく美味しい。」と言ってくれました。 鰹節の奥深さに感動しました。

漁師の網元の家に生まれた母は、子供の頃自宅で鰹節を作っていたらしく、「この鰹節の味は昔を思い出す」と言って、 ご飯にそのまま削り節をかけて食べています。 伏高さんの他の商品もいろいろ試してみたいと思います。

自分で取ったダシがいちばんおいしい（ゆうないと様）

ふと思い立ち、だしの素を使うのをやめて、かつお節やいりこでダシを取ってお味噌 汁を作るようになりました。 そこでわかったのが、かなり適当な作り方をしていても、だしの素を使うとある程度 おいしいものができるということ。 様々な方法を試してみるのですが、自分でダシを取って作っても、化学調味料の味に 慣れすぎたのか、どうも物足りずおいしく思えないのです。

やっぱりだしの素に戻そうかと挫折しかけたのですが、もしかすると品質の良いいりこやかつお節を使えばおいしくできるのではないだろうかと思い付き、ネットで色々と探していたところ、伏高さんのHPに出合い、注文させていただいた次第です。

で、結果はといいますと・・。

[九十九里白口煮干]をひと晩つけた500ccの水を沸騰させ、そこに[一本釣鰹荒節の削節]をひとつかみ・・というのが我が家のダシの定番となりました。

ついこの間、時間がなかったのでだしの素を使ったのですが、いつまでも口の中に残る後味が気になり、やはり自分で取ったダシがいちばんおいしいと思えるようになりました。

伏高さま、これからも「真っ当な食材」をこれからもお届けいただけますよう、微力 ながらも応援しております。