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背節（右側）、腹節（左側）をそれぞれ一本ずつセットにしてお届けします
ごめんなさい、売り切れました
次回の品評会は２０２０年に開催されると思います
| 商 品 名 | 水産庁長官賞の本節 |
|---|---|
| 原 材 料 | 近海の鰹 |
| 賞味期間 | ２年 |
| 保存方法 | 開封前は常温、 開封後は風通しの良いところに保管 |
| 価格 | ￥１，２４２／１００ｇ（量り売り） |
| 注文単位 | ご注文単位は背節・腹節合わせて「二本一組」より組単位となります。 |
| 在 庫 数 | ほとんどの在庫数は「１」です。在庫以上の節を御買い上げの方は、買い物カゴの通信欄に必要な数量をご記入下さい。弊店の在庫を調べ、後ほど、連絡を差し上げます。 |
| 備 考 | 本品袋詰め作業場では、小麦、そばを含む製品（乾麺のうどんと蕎麦）の袋詰めもしています |
第２０回全国鰹節類品評会で水産庁長官賞を受賞した本節です。
平成５年、第十五回の品評会で農林水産大臣賞受賞者にして、現在、弊店が販売している薩摩型本節の製造をお願いしている鹿児島県は枕崎の製造家、尾辻さんが、昨年１０月に奄美大島付近で漁獲された鮮度抜群の近海カツオから仕上げた改良型（普通の形）の本節です。
尾辻さんは昭和１１年生まれの８０歳。枕崎で行われる入札会では、毎回のように、最高値をつける節を作っている巨匠です。
そんな尾辻さんが、出来上がった約５００キロの中から品評会用に１００キロ（約１６０組）だけ選びに選んで出品した節です。
尾辻さんに、この本節についてコメントをお願いしたところ、
「品評会の節は、七島物（「ひっとうもの」と発音します）の近海です
そのカツオから選んで荒節を作り、それを表面削りしてから
また選んで、カビをとってから選別しました
選び抜いた節ですから、自慢して売ってください
絶対に間違いありませんから」
とおっしゃってました。
七島物とは奄美大島近海でとれたカツオのこと。
鮮度、魚質とも、現在では鰹節に加工するには最高水準のカツオです。
尾辻さんの自信作
削った瞬間、ぷーんと良い香りが立ちこめました。
口に入れると、こりゃ旨い。
さすが、水産庁長官賞であります。
今回 その尾辻さんが丹精し厳選した約１６０組から、
私好みの「ふっくらした節」を選別し
限定１０７組の販売です。水産庁長官賞の味わいをお楽しみください。
４年に１度の品評会、鰹節業界のお祭りへのご参加をお待ちしています。
鮮度の良い鰹を、卓越した技を持つ数少ない職人が仕上げた希少な本節です。
おすすめ
削りたてをご飯にかけて召し上がると、仕上節のおいしさが一番わかります。
初心者向け
かつおにはない味と香りをお楽しみください。
＜もり蕎麦のつゆに＞
ダシにこだわる蕎麦屋さんが使う宗田節が寒目近。きりりと辛口の冷たいそばつゆに。普通の鰹節に比べ、味、香りともに濃厚。でも、生臭みも雑味もありません。
¥820/100g(量り売り)
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03-3551-2661
