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03-3551-2661
最高級
鮮度抜群のカツオから仕上げた改良型（普通の切り方）の本節です。最高ランクの品質です。
¥1,188/100g(量り売り)
- 水産庁長官賞の本節 ・・・ 第２１回全国鰹節類品評会で受賞した本節を販売しております
- 信州美麻高原蔵・・・新発売です 味噌の熟成の頃合いには好みがある ただ今、お試し価格で販売中
水産庁長官賞の本節
背節（右側）、腹節（左側）をそれぞれ一本ずつセットにしてお届けします
16件中
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| 商 品 名 | 水産庁長官賞の本節 |
|---|---|
| 原 材 料 | 近海の鰹 |
| 賞味期間 | ２年 |
| 保存方法 | 開封前は常温、 開封後は風通しの良いところに保管 |
| 価格 | ￥１，４０４／１００ｇ（量り売り） |
| 注文単位 | ご注文単位は背節・腹節合わせて「二本一組」より組単位となります。 |
| 在 庫 数 | ほとんどの在庫数は「１」です。在庫以上の節を御買い上げの方は、買い物カゴの通信欄に必要な数量をご記入下さい。弊店の在庫を調べ、後ほど、連絡を差し上げます。 |
| 備 考 | 本品袋詰め作業場では、小麦、そばを含む製品（乾麺のうどんと蕎麦）の袋詰めもしています |
第２１回全国鰹節類品評会で
水産庁長官賞を受賞した本節です。
昨年５月に奄美大島付近で獲れた近海のカツオを原魚に、山川の大丸鰹節さんが仕上げた本節です。
大丸鰹節さんから受賞した節についてのコメントを頂戴してます。
奄美大島周辺で一本釣された鮮度のいい鰹を厳選して製造しました！
カビ付け天日干しを繰り返し約半年近くかけて一本一本丁寧に仕上げました。！
約１６００Ｋｇの中から厳選して選別し６０Ｋｇの近海物一本釣本節が仕上がりました！
風味豊かな香り高い本節に仕上がってると思います！！
是非ご賞味ください
大丸鰹節さんは４０歳代のお兄さんと３０歳代の弟さんで仕上節を製造しています（カツオを切っているのは弟さんです）。
仕上節製造家が、年々、少なくなる中、３０歳代、４０歳代の製造家は貴重な存在。仕上節を孫、子の代まで残すために、若手製造家をぜひぜひ応援してください。
第１９回の品評会では、彼らのお父さんが仕上げた近海本節を落札し、販売をさせていただきましたので、伏高とは縁がある製造家さんでもあります。
今回 その大丸鰹節さんが丹精し、１６００Ｋｇの節から厳選した６０Ｋｇ、本数にして２３１本から、さらに私好みの「ふっくらした節」を選別し
限定１０５組（２１０本）の販売となります。
水産庁長官賞の味わいをお楽しみください。
４年に１度の品評会、鰹節業界のお祭りへのご参加をお待ちしています。
類似商品のごあんない
特選品
鮮度の良い鰹を、卓越した技を持つ数少ない職人が仕上げた希少な本節です。
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おすすめ
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普段
削りたてをご飯にかけて召し上がると、仕上節のおいしさが一番わかります。
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初心者向け
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かつお以外
かつおにはない味と香りをお楽しみください。
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＜もり蕎麦のつゆに＞
ダシにこだわる蕎麦屋さんが使う宗田節が寒目近。きりりと辛口の冷たいそばつゆに。普通の鰹節に比べ、味、香りともに濃厚。でも、生臭みも雑味もありません。¥820/100g(量り売り)
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