五島灘の塩（ごとうなだのしお）

五島灘の海塩

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五島灘の甘い一番塩

五島灘の甘い一番塩 110g

商品ID: 51111
販売価格 ¥ 993 税込
110gパック（14cm×17.7cm）

２０２４年１月より塩の製造家が変わりました。

塩の原料の海水は、以前同様、五島灘で採取しております。
製造方法は若干異なりますが、少なくとも依然と同等、 私としては以前よりまろやかな塩だと思います。

＊カゴへ入れた後に、ご希望の購入数量に変更してください。
五島灘の海塩

五島灘の海塩 500g

商品ID: 51135
販売価格 ¥ 2,484 税込
500gパック（24.5cm×27.5cm）
在庫切れ

製造機械に故障が発生し、製造家からの納品が滞っております。１１月には平常操業をするべく、現在、復旧作業を行っております。ご迷惑をかけますが、今しばらくお待ち下さい。

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「五島灘の塩」さえあれば
ひと味もふた味も美味しい料理に仕上がります

　

　日本の西端に位置する五島列島では、平成九年より、海塩作りが始まりました。

　五島灘の澄みきった海水を汲み上げ、火力を利用してじっくりと煮詰め、 海水に含まれているミネラルを活かして、甘みがある優しい味わいの塩に仕上げています。

五島の塩はかく作られる　パート2

五島の塩はかく作られる　パート2

塩作りの風景をご覧ください

■『五島灘の海塩』の栄養成分表示（１００ｇあたりの推定値）

熱量たんぱく質 脂質炭水化物食塩相当量
０Ｋｃａｌ０ｇ０ｇ ０ｇ７６．５ｇ


ナトリウムカルシウム マグネシウムカリウム 灰分水分
３０．１ｇ２００ｍｇ３５０ｍｇ １３０ｍｇ９８．２ｇ１．８ｇ


一番塩とは・・・

海水を煮詰めて塩分濃度が２３％になると塩の結晶が浮き上がってきます。最初に浮かぶ塩の結晶は、最も甘く、そして、最も苦みのない塩となり、その希少性ゆえ特別に『一番塩』と呼ばれ、珍重されています。

ステーキに『一番塩』をちょとつけて召し上がってみてください。 素材の持ち味をぐっと引き立てる『一番塩』の力の凄さが体感できます。

なお、長期間保存しても、塩は品質的に問題がないので賞味期間は表示しません。

五島灘の海塩は・・・

塩分濃度が２３％から２６％になるまで加熱を続けて出来上がった塩を、製造家から供給していただき、「五島灘の海塩」として弊店では販売しております。ですから、「五島灘の海塩」には「一番塩」も含まれています。

一番塩に比べればしょっぱいですが、この塩だって普通の塩に比べたら甘い甘い。

日々の炒め物・煮物には「五島灘の海塩」、 とっておきの肉や魚を焼いて食べる時は「五島灘の甘い一番塩」との使い分けはいかがでしょうか。

正調　五島の海塩の味わい方

 

  • まずは普段お使いの塩となめくらべ、一番塩の甘さをご体感ください。
  • 次に、よく冷えたトマトを一番塩でお召し上がりください。
    今までにないトマトの味に出会えます。
  • そして、ペペロンチーノを作りましょう。
    ご家族からきっと誉めらますよ・・・

『料理の腕がぐっと上がったね』


本当の話、カミサンが作ったときにビックリ。

「ウチのカミサン、知らない間に料理が旨くなったなあ」

なんて真面目に錯覚してしまいました。



以前は辛さと塩っぱさだけでスパゲティーを食べていたような感じでしたが、

スパゲティー自体がきちんと味わえると云うか、 要するに優しい味になるんですね。

よく考えてみたらカミサンの料理の腕ではなく、一番塩のお陰。

 

でも、良い食材を選ぶということも料理の腕のうちですから・・・

五島の海塩を使って
どんな料理をお作りになりますか？

 

五島灘の海塩を使ったレシピはこちらです

『 一番塩　めちゃくちゃうまいです 』
たいてんしらぎく　さま
『 主人に、お塩だけなめさせたところ、「だしが入ってる」と言っていました
確かにそんな感じですね 』
うめびしお　さま
『 焼肉店で使用する和牛の味付け、テーブル塩をいろいろと探しておりましたところ「五島灘の自然海塩」が一番マッチする結果となり、利用させていただくことにいたしました 』
お肉屋さん　さま
『 我が家はいろんな塩を使っていますが、 今回のは「大正解」
おいしい・・・いえ、うまいです 』
タカタニ　さま
『 炒めた野菜に振り掛ける・混ぜる　これだけ。でも美味しいから凄い 』
福寿　さま
『 ミネラルウォーター１Lに対して５ｇの一番塩を入れて飲むとても口当たりが良いです 』
デリー　さま
『 なんだか料理上手になったと錯覚してしまうくらいです 』
カジ　さま

『 ペペロンチーノのは市販の塩とは別物の仕上がりで
今度作って彼女を驚かせたい と思いました 』

料理王国　さま
『 そのまま舐めて、幸せな気分になりました 』
kazusion　さま
『 先日はステーキ用の肉を買い、この塩を使って焼いたところ、安い肉なのに、「久しぶりに「肉」 を食った～」と、思わせられる出来栄えでした 』
爆弾小僧　さま
『 今まで海外や国内のいろんな塩を頂きましたが
この塩が一番甘いような気がします。 』
kyonchan　さま
『 塩を変えてから、おにぎりがおいしくて、毎日作って食べています 』
メロンちゃん　さま
『 初めに冷やしトマトにかけて食べてびっくり。 塩なんだけど違うもののよう… 』
yonetomo　さま
『 この「五島の塩」は一番塩という言葉にひかれて買いましたが、見事にやられました
塩の甘さとからさが両立しており最高です 』
風のからっぺ　さま
『 ぬちまーすや雪塩とも比べて見ましたが、甘くておいしいと思います 』
muty　さま

第二十二回　聴だしの会

 

利きだし師の方々のご感想、少々さわりを紹介させていただきます

 

『 噛んでいくうちに口の中で甘みが広がる
味わい深い。刺々しさがない。優しい味 』
かずちゃん　さま
『 今の季節（晩冬～初春）の小カブ、
これを少量の一番塩でもむと、甘い甘い
なるほど「一番甘い一番塩」という触れ込み通り 』
どくりん　さま
『 お野菜（生野菜、茹で野菜）に少量使うと
素材の甘みがでました 』
げんきまま　さま
『 届いてすぐ、一粒舐めてみましたが
お塩なのにまろやかで甘い…と感じました 』
megu　さま
『 今まではふだんのお塩に苦味があることに 気づかなかったのですが、
一番塩と比べてみて気づかされました 』
hana　さま
『 卵スープを市販の練りタイプのガラスープで作り、 最後に一つまみ入れましたら
卵の味が格段に上がりました 』
Imagine　さま
『塩むすびには抜群
（他社に郡を抜き、白飯の美味しさを感じた 久し振りに至福を感じた） 』
ゆった　さま

 

第三十一回　聴だしの会

 

利きだし師の方々のご感想、少々さわりを紹介させていただきます

 

『 確かに「甘いかも！」。今まで使ったお塩の中で一番「まろやか」でした 』
あっこぱん　さま
『 高糖度（８以上）のこだわりトマト にかけるとそのままよりもさらに甘みを増して味の重奏を感じさせてくれます 』
井之頭五郎　さま
『 甘い？！とびっくりしました。砂糖の甘さではありませんが、野菜などに感じる砂糖とは異なるおだやかな甘味を感じました。 』
きのこのこ　さま
『 甘いと表現されていましたが、塩味の輪郭はしっかりありながら、暫くすると甘みが出てきます 』
にしかつ　さま
『 鶏むね肉の鶏ハムに使うと良いかなと思いました
味が薄い肉なので、優しく旨味を補助してくれると期待しています 』
あおしま　さま
『 フランスパンにオリーブオイルプラス塩で食べてみました
これまたオリーブオイルが超高級なものを使っているかのように感じられる旨さです 』
Taka　さま
『 １０割そばの一口目に塩だけで召し上がって頂く 』
eivan　さま
『 まず、第一声は「甘い！」でした。初めての食感にびっくりでした！』
tomo　さま
『 大げさでなく、お塩とはいえ良い出会いでした
普段使うお塩を変えただけで、味付けにあれこれ迷うことがなくなり、料理が楽になりました』
saki　さま

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