マイページ
ご利用ガイド
問い合わせ
03-3551-2661
最高級
高鮮度の鰹から腕の良い職人が仕上げた薩摩本節を削りました。食感が柔らかく食べてもおいしい削り節です。もちろん、ダシも抜群です。
¥1,566/100g
- 信州美麻高原蔵・・・新発売です 味噌の熟成の頃合いには好みがある ただ今、お試し価格で販売中
本枯鰹節厚削（ほんかれかつおぶしあつけずり）
2件中
1-2件表示
2件中
1-2件表示
| 商 品 名 | 本枯鰹節厚削り |
|---|---|
| 原 材 料 | かつお枯節 |
| 賞味期間 | １年 |
| 保存方法 | 開封前は常温、開封後は冷凍庫・冷蔵庫保管 |
お蕎麦屋さんが使う本枯節です
荒節の表面を削り、カビをつけて製造される「鰹荒仕上節」を熟成させ、充分に枯らした原料を０．８ミリ程度に削ります。４０分以上弱火で煮だしてだしをとります。
枯節ならではの雑味のない、そして、しっかりと濃いダシをお楽しみいただけます。
本枯鰹節厚削りを使って
どんな料理をお作りになりますか？
第十六回 聴だしの会
利きだし師の方々のご感想、少々さわりを紹介させていただきます
|
類似商品のごあんない
特選品
通常は姿のままで売られる節（出汁にこだわる料理人は節を自分で削ります）を削った本物の削節。
普段
お吸い物、煮物、茶碗蒸しまでどんなお料理にも幅広くお使いいただける削節。
-
-
-
おすすめ
-
プロ向け
-
関西
関西のうどん屋さんでは、鰹以外の削節を使ってほんのり甘いだしをとります。
もちろん普段の料理にもお使いいただけます。
厚削り
関東そばは弱火で４０分以上煮詰めて濃厚なダシをとります。これがプロの味。
煮物、おでんなど濃い味の料理にもおすすめです。
だし＋食べる
食べてもおいしい粉状の削節。粉だからさっと手早く濃いダシがとれます。
かける
見た目も美しい削り節。ふわっと盛り付けておひたしなどにどうぞ。
