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- 信州美麻高原蔵・・・新発売です 味噌の熟成の頃合いには好みがある ただ今、お試し価格で販売中
| 商 品 名 | 本枯鯖節の削り節 |
|---|---|
| 原 材 料 | 本枯屋久鯖 |
| 賞味期間 | １年 |
| 保存方法 | 開封前は常温、開封後は冷凍庫・冷蔵庫保管 |
老舗のお蕎麦屋さんが、
かけそばのつゆに使っています
春先にとれた良質な大型のゴマ鯖を原魚とし、枕崎の製造家が半年以上かけて仕上げた本枯鯖節を原料にした削り節です。
こだわりのあるおそば屋さんは、この大型の本枯鯖節を毎朝必要な量だけ削って、主にかけそばのつゆを作っています。本商品は鯖節を０．０８ミリの薄さに削って あるため、数分間煮だすだけでだしがとれます。
鯖節は宗田節に比べ香りはあっさりしていますが、 甘みがありコクのある濃厚なだしがでます。かけそばのつゆのみならず、宗田節同様に濃い味を求められる 料理に適しています。
本枯鯖節を使って
どんな料理をお作りになりますか？
『 下手なラーメン屋の既製スープよりずっと美味しい出来でした 』
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