鳴門灰干若布
鳴門灰干若布
鳴門灰干若布

鳴門灰干若布 50g

商品番号 41015
販売価格 ¥ 1,836 税込

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商 品 名 鳴門灰干若布
原 材 料 わかめ
賞味期間 １年
保存方法 開封前は常温、　開封後は湿気を避けて常温
備　考 本品袋詰め作業場では、小麦、そばを含む製品（乾麺のうどんと蕎麦）の袋詰めもしています

歯切れが良く、磯の香りがたっぷり

  鳴門地区でとれた若布（わかめ）の原藻から灰干しと呼ばれる昔ながらの方法で製造された 長期間保存できる若布（わかめ）です。

　灰のアルカリ成分は腐敗を防ぐ効果があり、わかめ自体の緑色も保護します。かつては原藻に灰をまぶしていましたが、 現在では活性炭を利用しています。

本商品は、活性炭をまぶして３日間ほど天日で干した後、水洗いをして活性炭を 完全に取り除き、再び天日干しをして仕上げています。ですから 、若布に活性炭は付着しておりません。

干わかめは一切加熱してありませんので、わかめが本来もっている弾力、歯切れの良さ、磯の香りが 失われていません。

　５分程度水でもどすと約１０倍（重量比）になります。 湿気を避けて常温で保管してください。賞味期間は１年間です。



鳴門灰干若布を使って
どんな料理をお作りになりますか？

 

鳴門灰干若布を使ったレシピはこちらです

『 こんなに手軽に使えるとは思っていなかったのでなんか得した気分になりました 』
ひっひ　さま
『 今まで食べてた乾燥わかめは一体？新鮮な海の香りと心地よい歯ごたえ、 病み付きになってしまいました。味噌汁なんかで時間がたってもとろとろにならないところも素敵です 』
ドライフライ大好き　さま
『 美味しくてしかも食べた後には体が綺麗になってるような気がする食材でした。これは大人が喜ぶしゃぶしゃぶかも 』
たかびん　さま
『 今まで使っていた物の中で最高だと思います。私は、熱湯にさっと通して冷水につけて戻していますが、若布の開きがよく、素早く均等にもどるのでストレスがたまりません。色も綺麗だし、シャキシャキ感があって、しょうが醤油で食べたり、サラダに入れたり、お汁に入れたりと、毎日食べています 』
はなちゃんのママ　さま
『 乾燥わかめなのに、魚屋さんの生わかめより、しゃっきりしてすっきりしている。
非常に使いまわしやすいです。ジャーっと水をかけて流しのすみっこにほっといたら、
ふっくら戻っているので、場所とらず。便利すぎます 』
ぽぽ吉　さま
『 浜で育ち、両親が海岸にワカメを干して生 計を立てていた時期を経験がありますが、このワカメの品質はすばらしいと思います
歯ごたえが良いのでもっぱら「サラダ」「酢の物」で頂いています 』
tampopo　さま
『 もう少し柔らかいかと思いましたが期待外れでした 』
もも　さま
『 いただいたわかめ！乾燥もので本物の磯の香りがしたのは初めてです 』
りんご　さま

 


第八会　聴だしの会

 

利きだし師の方々のご感想、少々さわりを紹介させていただきます

 

『 綺麗な緑色に魅せられて、そのまま口の中に、しっかりとしたわかめの風味と歯ごたえを確かめました 』
Sacha　さま
『 塩蔵わかめばかり食べていましたので、生のわかめの心地よい歯ごたえと味の濃さ、風味に驚きました 』
ひろ585　　さま
『 磯の香りがあり、食感も良かったです。
主人もいつものわかめと違う！と気にいった様子でした 』
みきどん　さま
『 私は軽くお湯に通してから、そのまま生姜醤油で和えて、
糸がきかつおぶしをかけたのが一番美味しかった 』
居眠好四郎　さま
『 それと、香りもすばらしいですね
なべ、みそしる、煮物、どれも煮汁や他の素材もおいしくなり、得した気分でした 』
こうはるまま　さま
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