私は「旨い味噌汁がないと生きていけない」ダシ中毒亭主ですので、

我が家の夕食の支度はダシ取りから始まります。

結婚当初はサラシなどを使ってダシ漉しをしていたようですが、毎日の事です。さすがに大変だったのでしょう。

カミさんなりに工夫をしていた。

いつのまにか、大きな鍋に丁度入るような取っ手付きのザルを買ってきて使っていました。

要するに、新越金網さんの「だしとり鍋」と同じように、

削り節を入れたザルを鍋に入れてダシを取っていたのです。

だしとり鍋を弊店で販売するかどうか決めるにあたって、

原理的には同じ様な事をやっていたカミさんに

まずは「だしとり鍋」を試してもらったのです。すると・・・

やっぱり、ダシ取り専用の方がすっごく使い易いわよ。

まず、ザルが鍋にピッタリしてて深いのよね。

あれだけ深くて、取っ手が付いているザルなんて売ってないでしょ。

それにザルの目が細かいから、出来上がりがキレイで全然違う。

一番驚いたのは、煮出しても吹きこぼれないの。

おとーさんは濃いダシが好きじゃない。

だから、かつお節を入れてから弱火で煮出すんだけど、 今までの鍋だと油断してるとすぐ吹きこぼれちゃうのよね。

でも、あの鍋なら不思議と吹きこぼれないし、 それに、取っ手も思ったほど熱くならないから、扱いも楽よね。

ここまで聞いた時点で『だしとり鍋』の販売を決意した次第です。

でも、カミさんの感想には続きがあった。

でも、一つだけ欠点があるの。

おとーさん、お味噌汁が大好きなのは良いけど、飲みすぎるから、あの鍋じゃー足りないのよ。

ウチは味噌汁だけじゃなくて、酢の物にもダシを入れるし・・・おとーさんが うるさいから、何でもかんでもダシを使うじゃない。だから、余計に足りないのよねー。

まあ、ウチの場合なら、最低でも、あの１．５倍ないとダメでしょうね。

この「だしとり鍋」、それでも容量は１．８リットルもあるのです。

ですから、普通のご家庭では丁度よい大きさなのでしょうが・・・ダシ中毒亭主がいる我が家には、どうやら、小さいらしい。

かくして、カミさんは、今でも、大きい鍋に浅いザルを入れて、やりにくそうにダシをとっているのであります。

でも、実はこの「だしとり鍋」、我が家で大活躍しているとの事。

一つ気が付いたんだけど、あの鍋、１～２人前のうどんを茹でるのにホント便利なのよ。

てな訳で、カミさんがお昼にうどんを食べる時、便利に使わせていただいているのであります。