かぶのすり流し汁,作り方,レシピ

かぶは皮をむきおろし金ですりおろし、ザルにあげて自然に水けをきっておく。　　　

片栗粉は大さじ１の水で溶いておく。

小松菜は塩熱湯でゆで、３cm長さに切っておく。

餅は半分に切って薄く焦げ目がつくように焼く。

鍋に出汁を入れて火にかけ、淡口醤油と自然塩で調味し、沸騰したら水溶き片栗粉をかき混ぜながら加えて軽くとろみをつける。

１のすりおろしたかぶを加えて混ぜ、火が通ったら蟹肉、小松菜を加え、再沸騰したら火を止める。　

椀に餅を入れ、６の熱いすり流し汁を注ぎ、へぎ柚子を添える。