具だくさんの豚汁,作り方,レシピ

豚肉は３cmに切る。

大根は５mm厚さのいちょう切り。

人参は小さめの乱切り、牛蒡は細長い乱切りにしてアク抜きのため水に放しておく。

里芋は皮をむいて一口大に切る。

長ねぎは斜め切り、しいたけは４等分に切る。

鍋に油少々を熱し、豚肉を加えて炒め、色が変わったら牛蒡、大根、人参、里芋を加えてさっと炒める。

全体に油が回ったら水４カップを加え沸騰させ、アクを取り、出汁パックを加えて中火で野菜が柔らかくなるまで煮る。

だしパックを取り出しギュッと絞り、長ねぎ、しいたけを加えて一煮立させ、味噌を加えて味をととのえる。

すぐに食べられますが１５分くらい置いて味をなじませ、再び温めて食べると更においしくなります。

椀に盛り、クレソンを添える。