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最高級
高鮮度の鰹から腕の良い職人が仕上げた薩摩本節を削りました。食感が柔らかく食べてもおいしい削り節です。もちろん、ダシも抜群です。
¥1,566/100g
- 信州美麻高原蔵・・・新発売です 味噌の熟成の頃合いには好みがある ただ今、お試し価格で販売中
とろける本枯れ節の削節（とろけるほんがれぶしのけずりぶし）
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| 商 品 名 | とろける本枯節の削節 |
|---|---|
| 原 材 料 | 鰹本枯節 |
| 賞味期間 | １年 |
| 保存方法 | 開封前は常温、開封後は冷凍庫・冷蔵庫保管 |
ふわーっと、とろけるような食感
トッピング専用、うすーく削った鰹節です
弊店で販売している「薩摩背節」と「薩摩腹節」を、薄さの限界に挑戦して削りあげました。
その薄さは０．０１mm～０．０２mm。口に入れると、とろけるような食感、そして、芳醇な本枯節の旨味と香りが口中に広がります。
（鰹節を削っただけですから、実際には、とろけませんが）
豆腐に、ゴーヤチャンプルに、サラダに、おひたしに、納豆に、ご飯に、うどんに、蕎麦に、パスタなどなどに、ふんだんにトッピングしてお 使いください。
鰹節の旨味が素材の味を引き立てるので、最小限の調味料（薄い味付け）で誰しも大満足、おいしく召し上がれます。いわば減塩生活への必需品であります。
まさに、極上の「食べる鰹節」、「食べる削り節」
トッピング専用と謳ってはおりますが、旨いダシもしっかり取れます。
ただ、薄くて、ふわぁっと
しているので、
一掴みの量が、通常の削節に比べ少なくなります。
ダシ取りの際は、水１リットルに対して５０ｇを目安に、
計量してお使いください。
とろける本枯節の削節を使って
どんな料理をお作りになりますか？
第二十七回 聴だしの会
利きだし師の方々のご感想、少々さわりを紹介させていただきます
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『 食べたら感激してしまい、旦那さんが即座に沢山購入していました＾＾ 』
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| たもんてん１００８ さま |
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特選品
通常は姿のままで売られる節（出汁にこだわる料理人は節を自分で削ります）を削った本物の削節。
普段
お吸い物、煮物、茶碗蒸しまでどんなお料理にも幅広くお使いいただける削節。
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おすすめ
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プロ向け
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関西
関西のうどん屋さんでは、鰹以外の削節を使ってほんのり甘いだしをとります。
もちろん普段の料理にもお使いいただけます。
厚削り
関東そばは弱火で４０分以上煮詰めて濃厚なダシをとります。これがプロの味。
煮物、おでんなど濃い味の料理にもおすすめです。
だし＋食べる
食べてもおいしい粉状の削節。粉だからさっと手早く濃いダシがとれます。
かける
見た目も美しい削り節。ふわっと盛り付けておひたしなどにどうぞ。
