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最高級
高鮮度の鰹から腕の良い職人が仕上げた薩摩本節を削りました。食感が柔らかく食べてもおいしい削り節です。もちろん、ダシも抜群です。
¥1,566/100g
- 信州美麻高原蔵・・・新発売です 味噌の熟成の頃合いには好みがある ただ今、お試し価格で販売中
かつお荒節血合抜の削節（かつおあらぶしちあいぬき）
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| 商 品 名 | かつお荒節血合抜の削り節 |
|---|---|
| 原 材 料 | かつお荒節の血合抜 |
| 賞味期間 | １年 |
| 保存方法 | 開封前は常温、開封後は冷凍庫・冷蔵庫保管 |
香り高く、スッキリとした味わいが楽しめます
南方沖で獲れた、高鮮度、そして、脂肪分の少ないカツオを原魚に製造された鰹荒節の 表面（タール分）を削り、血合部分を取り除いた節を原料に製造します。
透明で雑味のない上品なダシがとれるので、お吸い物や素材の味を大切にしたい料理に最適です。 マグロの血合抜に比べると、香り高く、より輪郭がくっきりしたダシとなります。
かつお荒節血合抜の削り節を使って
どんな料理をお作りになりますか？
第二十三回 聴だしの会
利きだし師の方々のご感想、少々さわりを紹介させていただきます
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類似商品のごあんない
特選品
通常は姿のままで売られる節（出汁にこだわる料理人は節を自分で削ります）を削った本物の削節。
普段
お吸い物、煮物、茶碗蒸しまでどんなお料理にも幅広くお使いいただける削節。
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おすすめ
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プロ向け
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関西
関西のうどん屋さんでは、鰹以外の削節を使ってほんのり甘いだしをとります。
もちろん普段の料理にもお使いいただけます。
厚削り
関東そばは弱火で４０分以上煮詰めて濃厚なダシをとります。これがプロの味。
煮物、おでんなど濃い味の料理にもおすすめです。
だし＋食べる
食べてもおいしい粉状の削節。粉だからさっと手早く濃いダシがとれます。
かける
見た目も美しい削り節。ふわっと盛り付けておひたしなどにどうぞ。
