蕎麦の香りと味がする乾麺でした

確かに口触りにボサボサ感があり喉越しツルツルというわけにはいきません

しかし蕎麦好きであれば気にならないのではないでしょうか。
私は特に苦になる程ではありませんでした。
少なくとも街なかの蕎麦屋の十割蕎麦よりもボツボツ切れませんでした。

贅沢をいえばもう少し蕎麦の香りと味が強いことを期待しました

しかし乾麺という商品からすると致し方ないのかもしれませんね

どちらにしても私は美味しく頂きました。 ごちそうさまでした

南　郁夫　さま

今年、三社祭りに行った折、蕎麦をあちこちでいただきました。
築地にも行って念願の旗山で海軍発祥の地を偲び、水神様にもお参りをしました。

あ、感想です。田舎くさい御そばですがとてもおいしくいただきました。
力を入れて　返しからそばつゆを作り、指示通りのゆで方でいただきました。

たしかに香りが飛んでいると思いますが、その他はこれまでに
無い乾麺だと思いまし　た。蕎麦の味がしっかりしていると思いました。

乾麺にこれ以上は望めるとは思いませんが、もう少し滑らかな
のど越しがあればとは　思いましたが、十分満足しました。
とてもお いしかったです

まそほ　さま

確かに茹で汁が蕎麦の色をしていて、「ん」て思いました。
蕎麦湯として飲んでみました。

蕎麦は確かに今までの乾麺とはちがい、歯ごたえ、香り、さくさく感しゃきしゃきとは行きませんが、美味しかったです。
ただし値段がチョット高いかな？

「うどん」も高松のうどんを食べていますが、私は値段が高く感じるのは送料の分かな。とも思うのです。

「たかが蕎麦　されどそば」高級な食材になってしまうと限られた人しか食べられなくなる恐れありです。友人にも話しましたが、乗ってきませんでした。
毎年この地方の蕎麦を食べ歩く時期です。こんな感想ですが

華　さま

期待をしておりましたが　率直なところ「はずれ」でした

今まで、乾麺の蕎麦を何度か買って食べましたが、ただ一つを除いて、全部まずかったです。

基本的に乾麺というのは、レギュラーコーヒーとインスタントコーヒーが、
全く別物であるように蕎麦屋の手打ちそばとは、全く別の食べ物という認識です 。

そのただ一つというのが、残念なことに、どこかのスーパーで一度だけ、何年も前に買ったもので、名前もメーカーも忘れてしまっています。
でも、 蕎麦の味のする乾麺に、一度だけでも出会ったのですから、もしかしたら今回の伏高さんのも、あの味かなと思ったわけですが、本当に残念ですが、その他の普通の乾麺と変わらないものでした

まり　さま

蕎麦湯が、普通に美味しい！！！

のど越しに、蕎麦のにおいが香る感覚

食感は、特に違和感ありませんでした

ひろ　さま

「乾麺で蕎麦の風味を出す」何とハードルの高い挑戦のことか！ 　　　　　
と思い興味本位で購入してみました。

以前から、鯖節、鰹節を購入し続け、品質・サービス等安心できる店
という認知があり、また、自身が根っからの蕎麦好きという事も購入の大きな理由でした。

所謂、路面の立喰蕎麦から地方の蕎麦の名産地までかなりの蕎麦を食しているので、その経験から自己中心な意見のみですが、感想を記したいと思います。

まず率直な意見としては、かなり完成度の高い蕎麦だと思いました。

蕎麦に何を求めるかに因ります。
所謂、更科系が好きな方、店側の断りにもあるように喉越し、歯ごたえを求める方には、満足感が得られないのではないかと思います。

一方、私のように田舎蕎麦系を好む方、素朴な蕎麦味を好む方には、何も付けずに食した時の蕎麦の風味の強さや、噛めば噛むほど蕎麦の味が口に広がる味感は、乾麺にしては驚きを感じことができると思います。

また、普段は乾麺の蕎麦湯を食しませんが、今回の蕎麦湯は蕎麦の味がしっかり出ており、これに関しても乾麺にしては美味しく食すことができました。

こちらの商品と混ぜものの多い普通の乾麺では、何も付けずに食したときの蕎麦味の強さ、 蕎麦湯の風味の濃さが決定的に違います。
この商品、私のような単なる蕎麦好きにもその違いが判るぐらいですから、商品開発にかけた時間や苦労は素人ながらに感服いたします。

最後にこの商品へのリクエストを２つほど。
一つは値段。５２５円／２００ｇという正規価格での購入意欲がどれほどか。
特有の製法、材料等はあるとはいえ、他の商品の市場価格、当商品の特別価格（適正かと）での購入後ではバランス的に如何なものか？

もう一つは、完全に自身の好みですが、もう少し太い麺も商品ラインナップに、追加頂けるとありがたい。 多分、万人に受ける商品ではないと思います。ましては蕎麦好きですら、好みが分かれる商品でしょう。

でも、乾麺の限界に挑み得た、この風味や味感を体験したい方、乾麺に蕎麦独特の 武骨な味わいを求めていた方にはかなりお薦め、そして驚かされる商品だと思います。 不躾な文を長々と失礼致しました

コハル　さま

正直に書かせていただきます。（HPには掲載されないほうがよいかと…）

袋の裏に書かれた２種類のゆで方で少し日にちを置いて食べてみましたが、どちらの方法でも乾麺として特に風味が優れているとは感じませんでした。
製品化のご苦労を読んでいたので、期待が大きすぎたのかもしれません。

自分では特に麺の滑らかさにこだわるほうだとは思っていませんでしたが、実際に食べてみると、あのざらっとした食感が「おいしさ」を感じる上で、やはりマイナス要因になっているような気がします。

その意味では、水に浸してからゆでたほうが違和感は少ないと思いました。

蕎麦をゆでるとき、麺が溶けているのではないかと不安になりましたが、濃厚な蕎麦湯は風味もよく、何杯もおかわりをしました。

ざる蕎麦でしたが、娘は途中から麺つゆに蕎麦湯を加えて食べていました。
熱々の蕎麦湯を加えると、普通のかけ蕎麦よりおいしいと思いました

麺食い　さま

都会では値段が高い割りにコネコネが足りず腰のない十割そばが多いですね。旅先でしっかりこねた、リーズナブルな値段の十割そばに出会うとうれしくなります。

伏高さんの十割そばは、乾麺としては納得です。香り・腰とも充分ありおいしくいただきました。更なる品質向上を楽しみにしております

セーロー　さま

送っていただいた、十割そば、さっそくいただきました。

本来であれば「ざる」で食するのが通というものでしょうが、季節柄「かけ」でいただきました。

かつお節を削り、１０分くらい煮出してだしをとり、かえしを加えて、かけ汁としました。そこに、規定の時間茹でて水で冷やし、再び湯をかけて温めたそばを 丼に移し先の汁をかけました。

これがそばの味なんですね。

いままでそば屋でたぐってきたそばよりも、そばらしい味わいでした。気にかけていらっしゃるとおり、ツルツル感はなくてぼそぼそでした。ぼそぼそは気にはならなかったのですが、汁の味わいにそばが負けているように感じられました。

次は「ざる」で食べてみたいと思っています

pancake　さま

１回目・・６分茹でて２分むらす。風味のよさよりもくちゃくちゃという食感が気になって、おいしいとは言えませんでした。ただ、そば湯はほんとうにおいしかった。

２回目・・５分水に漬けて６分茹で。だいぶ食感が良くなりました。

３回目・・家で一番大きな鍋に湯をグラグラに沸かし、５分水に浸したものを６分半茹でて氷水でかなり締めて食べました。通の方には風味が無くなるといわれそうですが、私にはこれがおいしかったです

nabyblue　さま

お世話になってます。伏高さんは数年前にネットで見つけて蕎麦だしや味噌汁のだしの為に数回ご利用させていただいてます。

色々購入しましたが、全てにおいて高い品質だと思ってます。私の近所に金を出してもここまでの品物はありませんので、これからも利用するとおもいます。

さて、肝心の乾麺十割そばですが、まず市販の乾麺とはもちろん比較にはなりません。強烈な蕎麦の匂いが・・・・・ といいますか、私自身も本当の蕎麦の風味というものを知らなかったというのが正直な感想です。

湯がいてる時、鍋のまわりに蕎麦の風味が立ち上がりあっというまに、お湯が真っ白 （蕎麦色）になります。
その蕎麦湯のうまいこと・・・・ 麺を食べた食感よりこちらの方（蕎麦湯）が感激しました。

とはいえ麺の方もボソっとして好みです。濃いだし汁をつけて焼酎とあいます

ガレオン　さま

1. 大変気に入りました。
2. 私は食感より風味を優先させる方なので、指示通りのゆで方をしました。
   風味を損なわなければ、十割にこだわらなくても良いと思います。
3. 所謂ソバ通のように食べているわけではなく、
   たっぷりソバつゆをつけて食べます

横手　さま