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春キャベツの即席漬け
（２００６年３月１０日）
散歩の途中に見かける辛夷やミモザのつぼみは日増しに膨らみ、
春が近いことを告げてくれます。
春のキャベツは柔らかく、自然の甘みもたっぷり。
今回はポリ袋を使って簡単に作る漬物をご紹介します。
自然海塩と昆布粉でうまみを引き出し、ウサギがびっくりするくらい、
たっぷり召し上がってください。
作り方
| １． | キャベツは洗って２センチ幅に切る。 |
| ２． | 切ったキャベツをビニール袋に入れて塩、昆布粉だしを加えよく混ぜ合わせる。 |
| ３． | できるだけ空気を抜いて口を縛り、 |
| ４． | 重石をして１時間以上漬け込む。 |
おいしい歳時記
弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田 渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしいお料理を教えていただきます。
『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。
だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。
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