海老のうま煮,作り方,レシピ

（２０１８年１２月７日）

華やかな紅色で重詰めを引き立ててくれる海老のうま煮はお節料理の人気者です。有頭海老を見かけたらぜひチャレンジしてくださいね。

材料

（３人前）

作り方

１．	海老は洗って頭の先のとがった部分とひげをキッチンバサミで切る。

２．	殻の間から楊枝を差し込み脊わたを抜く。

３．	「つ」の字になるように海老の背を曲げて楊枝でとめる。

４．	鍋に煮汁を入れて火にかけ、煮立ったら海老を入れて２～３分中火で煮る。

５．	海老を取り出し、熱いうちに楊枝を抜く。

６．	煮汁が冷めたら海老と一緒に保存容器にいれ、冷蔵庫で保存する。

おいしい歳時記

弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
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『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
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