ブリ大根，ぶり大根,作り方,レシピ

（２０１７年２月１０日）

日差しが春めいたとはいえまだまだ寒い日が続きます。

この時期おいしい大根とぶりを使ったぶり大根は冬の定番おかずです。

生姜とみりんをたっぷり使っておいしく仕上げました。

材料

（２人前）

作り方

１．	大根は３cm厚さに切り、皮をむいて四つ割りする。

２．	鍋に水と大根を入れて火にかけ、沸騰したら、だしパックを加え、大根に竹串が通るまでゆでておく。

３．	ぶりは一口大に切る。

４．	鍋に湯を沸かしてぶりを入れて表面が白くなるまで霜降り、ザルにあげる。

５．	４の鍋の湯を捨てぶりを戻しみりん、薄切り生姜、濃口醤油、砂糖を加えて一煮たちさせる。

６．	２の大根の鍋に５のぶりと煮汁を加え、落し蓋をして１５分ほど煮て味をしみこませる。

おいしい歳時記

弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
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『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
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