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新じゃが・アスパラ・ベーコンの柚子風味
(2016年4月8日)
新学期に新入生 4月を迎えると新しいものが色々出現しますね。
新玉ねぎ・新キャベツ・新じゃが
新の付く野菜を見かけるとつい買ってしまいます。
そして必ず作るのがこの一品。
カリカリのクリスピーベーコンに柚子の酸味が軽やかです。
作り方
![新ジャガイモ](../../../cont/saijiki/201604-yuzu/1.jpg)
1. |
新じゃが芋はよく洗って泥を落とし、濡れたまま皮ごとラップに一並べして包む。 電子レンジに入れ600Wで3分30秒加熱し、ひっくり返してもう3分加熱する。 |
![アスパラガス](../../../cont/saijiki/201604-yuzu/2.jpg)
2. |
アスパラガスは洗って濡れたままラップし、電子レンジ600Wで40秒加熱し3cm長さに切る。 |
![ベーコンを切る](../../../cont/saijiki/201604-yuzu/3.jpg)
3. |
ベーコンは細切りする。 |
![ベーコンを火にかける](../../../cont/saijiki/201604-yuzu/4.jpg)
4. |
フライパンにベーコンを入れて火にかけ、脂が出てきたら火を弱める。 |
![ベーコンの脂が溶ける](../../../cont/saijiki/201604-yuzu/5.jpg)
5. |
ベーコンの脂が溶けたら1の新じゃが芋を加え、皮は香ばしくきつね色にベーコンはカリカリになるまでさらに5分位炒める。 |
![ジャガイモを入れる](../../../cont/saijiki/201604-yuzu/6.jpg)
![](../../../cont/saijiki/201604-yuzu/7.jpg)
6. |
最後にアスパラガスを加えてさっと炒め自然塩・こしょうで調味する。 |
![完成](../../../cont/saijiki/201604-yuzu/kansei.jpg)
7. |
器に盛り、仕上げに柚子汁をかける。 |
おいしい歳時記
![吉田 渉子](/cont/saijiki/s-yoshida.jpg)
弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田 渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしいお料理を教えていただきます。
『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。
だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。
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