里芋の和風ポテトサラダ,作り方,レシピ

（２０１５年１０月９日）

秋においしいものと言うとよく栗やきのこがあげられますが、一年中あるように思われる芋類も秋が一番おいしい時期なのです。

今月は簡単にできる里芋の和風ポテトサラダをご紹介します。シンプルですが素材のおいしさがひきたつ一品です。

材料

（２人前）

作り方

１．	里芋は泥を洗い落とし、鍋に水と里芋を入れて火にかける。

２．	里芋に竹串がすっと通るまで約２０分位茹で、皮をむき六ツ割位に切る。

３．	かつお節は６００Ｗの電子レンジで２０秒ほど過熱し、取り出して冷めたら粉にする。

４．	ボウルに２の里芋を入れ、梅干の種を取り出し小さくちぎって加える。

５．	３のかつお節、マヨネーズを加えて調味し、里芋をつぶしながらよく混ぜる。

６．	器に盛り５mm角に切った大葉を飾る。

おいしい歳時記

弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
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『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
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