鯛すだちそば,作り方,レシピ

ボウルに本返しとかつお出汁を合わせ冷蔵庫で冷やしておく。

すだちは薄い輪切り、茗荷は縦半分に切って千切り、長ねぎは３㎝長さの千切りにしておく。

鯛の切り身は半分に切り、それぞれ皮目に切り込みを入れ、うす塩を振って焼き、骨を取り除いておく

そばを表示どおり茹で、冷水にとって洗い、しっかり水けを切っておく。

器にそばを入れ、うす切りしたすだちを並べ焼いた鯛をのせ、よく冷えた麺つゆをかけ、長ねぎ・みょうがを飾る。