帆立のカルパッチョ,作り方,レシピ

（２０１５年３月１３日）

冬の寒さで固まっていた体も暖かい春風を感じると体内の陽気が高まります。

体の「気」を整える酸味でスイッチを春モードに切り替えてください。

材料

（２人前）

作り方

１．	帆立は８mm厚さに切り、自然塩・こしょうで下味をつける。

２．	かぶは皮をむいて５mm厚さに切り、うす塩を振る。

３．	プチトマトは５mm角に切る。

４．	エンダイブ・クレソンは洗って食べやすくちぎっておく。ウドは皮をむき薄切り、ラデッシュも薄切りする。

５．	かぶの水けをペーパタオルでふき、帆立をのせ、プチトマトを飾る。

６．	器に春野菜を盛り合わせ、周り５を並べ、最後にかぼす果汁とEXVオリーブオイルを好みの量かける。

おいしい歳時記

弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田　渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしいお料理を教えていただきます。

『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。

だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。

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