百合根と舞茸ご飯,作り方,レシピ

乾舞茸は２カップの水で戻しておく。

できれば一晩かけてゆっくり戻してください。

米は３０分前に洗ってざるにあげておく。

もどした舞茸はザクザクと荒いみじんに切りにし、戻し汁はとっておく。

鶏もも肉は１cm角に切り、淡口醤油・酒各小さじ１／２(分量外)で下味をつける。

炊飯器に２の米、３の舞茸の戻し汁、調味料を入れ、炊飯器の目盛に合わせて足りない分の水を足し、舞茸・鶏もも肉を加えてスイッチを入れる。

百合根は大きい外側の鱗片を使う場合は一枚ずつ剥がして汚れを包丁で削り、１．５cm角に切る。

中の小さい鱗片は剥がしてそのまま用いる。

みつばはみじん切りする。

舞茸ご飯が炊きあがる１０分前に６の百合根を炊飯器に入れる。

舞茸ご飯が炊きあがったら茶碗に装い、切三つ葉を散らす。