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- 干数の子 ・・・ 今年も入荷しました 売り切れごめんの季節限定商品です
- 信州美麻高原蔵・・・新発売です 味噌の熟成の頃合いには好みがある ただ今、お試し価格で販売中
| 商 品 名 | 井寒台 日高昆布 |
|---|---|
| 原 材 料 | 日高昆布 |
| 賞味期間 | １年 |
| 保存方法 | 開封前は常温、 開封後は冷蔵庫保存 |
| 形 態 | 産地から届いた昆布を、約２６cmに切り、袋詰めします（２７cmＸ４０.５cm） |
| 備 考 | 本品袋詰め作業場では、小麦、そばを含む製品（乾麺のうどんと蕎麦）の袋詰めもしています |
身が柔らかく、煮物にすると美味しい昆布
日高沿岸、井寒台で育った昆布です。繊維質が少ない日高昆布は柔らかくなりやすいので、 昆布巻、佃煮など煮て食べる昆布として用いられます。
しかしながら、特上浜である井寒台に着生した昆布は、群を抜いて生育状態が良いので、良質なだしをとることができます。
煮て食べて良し、だしをとって良しの昆布です。
日高昆布を使って
どんな料理をお作りになりますか？
第四回 聴だしの会
利きだし師の方々のご感想、少々さわりを紹介させていただきます
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