画像拡大

• 期間限定

松前産するめ ３枚入（210g）

商品番号 91114

販売価格 ¥ 2,808 税込

今シーズン分は完売、１１月中旬までお待ち下さい

お気に入りに登録する

申し訳ございません。ただいま在庫がございません。

商品についてのお問い合わせ

レビューを書く

噛めば噛むほど甘くなる
あの懐かしい味が楽しめます

北海道南部、松前の前浜（目の前の海）の「朝獲れのスルメイカ」を、鮮度抜群の状態で胴を開いて、加工を開始して仕上げた干するめです。

残念ながら、天日乾燥だけで干するめを仕上げる製造家が亡くなってしまったので、機械乾燥で作った干するめではありますが、肉厚のするめを選んでいますので、しっかりとした味が楽しめます。

今年もスルメイカ漁の記録的な不漁が継続中ですので、仕入量は例年の半分にとどまってます。スルメファンの方はお早めにご注文ください。

表面が濃い茶色のイカが高鮮度なんです

表面の中心部分が黒い、「前浜」のスルメが
美味しいスルメだとご存知でしたか？

｢素材九割｣と魯山人は言っていますが、鮮度が抜群のイカを加工すれば美味しい干スルメに仕上がります。

「前浜」とは「目の前の海」と云うことですから、岸から船でせいぜい一時間以内の海を指します。 イカ釣漁は夜中の仕事です。翌朝の６時にセリが開始されるので、それまでに釣ったイカを水揚げせねばなりません。 短時間で港まで戻れる前浜で操業していれば、鮮度が抜群のまま水揚げされ、セリにかけられます。

裁割（サイカツ）とは、包丁で胴を切り開くことです。この時、内臓を傷つけないように先が丸い包丁を使います。内臓、口、目を取り除いたら、水洗い。後は天日で干して、その日の夕方には干し上がります（機械乾燥の場合はもう少し時間がかかります）。翌日、干し上がったスルメの形を整えて完成です。

こうして出来上がった昔ながらの前浜の干スルメ、
表面の中心部分が黒く仕上がります。

表面が黒い干スルメは、鮮度抜群のイカと手早い作業の証です。
干スルメを選ぶ時は、この表面の色にご注目ください。

噛めば噛むほど甘くなる
あの懐かしい味が楽しめます

スルメはオーブントースターを使うと、手軽にほどよく炙れます。

火力（トースターだから電力ですか）を最低にして スルメを焼くと、しばらく後に、身がクルンと丸まってきます。

この写真くらいまで丸まったら、出来上がり。

スルメを裂いてお召し上がりください。

なお、オーブントースターはパンがポップアップする方式でなく、扉がついていて窓から中身がみえる タイプを使ってください。

もちろん、『すぷりん　さま』のように
秘伝のタレに漬けてから焼いても美味しく召し上がれます。

前浜産スルメを使って
どんな料理をお作りになりますか？