今は亡き母が、暮れになると魚河岸に出向き購入していた乾燥数の子。子どもの頃手間暇かけて戻していた光景が思い出されます。私も初挑戦。ちゃんとできました♪母が作った味付けには及びませんが、９割自分のお腹の中へ消えていきました(笑) 食べた人しかわからない歯ごたえ、みなさんも是非一度味わって欲しい逸品です。

まずは、基本の１５倍希釈で味見してみましたが、私にはちょっと薄味に感じましたが、実際、料理にはほかの調味料、酒・醤油・味醂・味噌・塩などを加えますので、まったく問題ありません。あくまでも出汁ですからねーー。手土産に配るつもりで６本購入したのですが、使い勝手があまりにいいのであげたくなくなっちゃいました（笑）