ごまめ,作り方,レシピ

（２００４年１２月３日）

おせちに欠かせない祝い肴は数の子、ごまめ、黒豆(関西はたたき牛蒡)です。

ごまめは小さいながらも尾頭つきで、五穀豊穣の願いをこめて、五万米の字を当てます。

我が家は大のごまめ好き。ごまめが店頭に並んでいる間は何度も作ります。

材料

（作りやすい分量）

作り方

１．	耐熱皿にごまめをドーナツ状に広げ電子レンジ(５００Ｗ)で２分３０秒～３分加熱する。一匹を取り出し冷まし、ポキッと折れるか確かめる。ポキッと折れなければ、再び加熱し、冷まし、必ず折れ具合を確認して下さい。

２．	フライパンに分量の調味料を入れて煮立てる

２～３分間煮詰め、大きな泡が細かい泡になり、ねばりが出てきたら１を加え、手早くからめる。

３．	オーブンシートの上に手早く広げ、冷ます。

おいしい歳時記

弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田　渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしいお料理を教えていただきます。

『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。

だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。

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