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鶏もも肉のさっぱり煮
（２０２０年９月１１日）
作り方
- １．鶏もも肉は身と皮の間の脂肪の塊をできるだけ取り除き、大きめの一口大に切る。
- ２．鍋に油を熱し、鶏もも肉を皮目から入れて焼き色をつける。
- ３．煮汁の材料を加えて蓋をして中火で１０分煮る。
蓋を外して３～５分煮て煮汁を程よく煮詰める。
- ４．いんげんは塩ゆでして、食べやすい長さに切っておく。
- ５．仕上げにいんげんを加えて温め、器に鶏もも肉、いんげんを盛る。
おいしい歳時記
弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田 渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしいお料理を教えていただきます。
『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。
だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。
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