みょうがの甘酢漬け,作り方,レシピ

（２０２０年８月１３日）

今月は初夏の爽やかマリネみょうが漬けをご紹介します。

みょうがはさっとゆで、熱いうちに甘酢に漬けると目にも鮮やかなピンク色に染まります。

材料

（作りやすい分量）

作り方

１．	みょうがは洗って半分に切っておく。

２．	小鍋に米酢、水、昆布粉だし、砂糖、自然塩を入れて火にかけ、煮立ったら火を止め冷ましておく。

３．	鍋に湯を沸かし、１のみょうがを入れて１０～１５秒ゆでてザルにとり、ペーパータオルで水分をとる。

４．	甘酢をシール付きの保存袋に入れ、みょうがを加えて出来るだけ空気抜き、冷蔵庫で半日漬ける。

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弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
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