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アスパラガスの焼き漬し
(2020年5月8日)
ついに今年のゴールデンウィークはステイホーム週間になってしまいました。
休校やテレワークで朝昼晩と一日三食、家族のご飯づくりは大変ですね。
今月はおいしい手抜き料理のご紹介です。
旬のアスパラガスは絶対焼いてくださいね。
トウモロコシ、たけのこに匹敵するあまーい美味しさがあります。
グリーンアスパラ | ・・・ | 3本 |
淡口醤油 | ・・・ | 大さじ1 |
みりん | ・・・ | 小さじ1 |
水 | ・・・ | 大さじ2 |
かつお粉だし | ・・・ | 小さじ1/6 |
昆布粉だし | ・・・ | 少々 |
とろける本枯節の削節 | ・・・ | 適量 |
作り方
![漬け汁](1.jpg)
1. |
アスパラガスが入りそうな耐熱容器に水・淡口醤油・みりん・かつお粉だし・昆布粉だしを入れて電子レンジで加熱し、溶きまぜておく。 |
![アスパラピーラー](2.jpg)
2. |
アスパラガスは根もとの固そうな皮をピーラーで削っておく。 |
![アスパラ焼く](3.jpg)
3. |
アスパラガスは魚焼きグリルに並べて7分ほど焼く。 オーブントースターでも同じように焼けます。 |
![漬ける](4.jpg)
4. |
アスパラガスが焼けたら食べやすい長さに切り、1の器に漬ける。 |
![完成](kansei.jpg)
5. |
とろける本枯れ節をアスパラガスの上に盛る。 |
おいしい歳時記
![吉田 渉子](/cont/saijiki/s-yoshida.jpg)
弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田 渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしいお料理を教えていただきます。
『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。
だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。
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