豚しゃぶうどん,作り方,レシピ

（２０２０年２月２８日）

寒い時期に鍋料理は欠かせません。

我が家で一番多く登場するのが豚しゃぶで、翌日は残りの豚肉で簡単にうどんを作ります。

冷蔵庫にだしのストックがないときは鍋の残りスープを水で伸ばし厚削り節を２～３枚入れて５分くらい煮だすという裏技もあります。

材料

（一人前）

作り方

１．	ほうれん草はゆでて５cm長さに切る。長ねぎは斜め薄切りする。

２．	うどんは指示通りにゆで、もみ洗いし、ザルにあげておく。

３．	鍋にだし、本返し、自然塩を入れて火にかけ、煮立ったら長ねぎ、うどんを入れる。

４．	再び煮立ったら豚肉を広げて入れ、色が変わったらほうれん草を加えて火を止める。

５．	器にうどんを入れ、熱々の汁を注ぎ、長ねぎ、豚肉、ほうれん草を盛りつけ、刻んだ柚子を添える。

おいしい歳時記

弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田　渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしいお料理を教えていただきます。

『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。

だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。

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