牛肉の八幡巻,作り方,レシピ

牛蒡は皮をこそげ１２cm長さに切って、柔らかくゆでる。

ゆであがったら縦４～６等分に切り、３本を組み合わせておく。

まな板の上に牛肉を広げ、牛蒡を芯にしてくるくると巻き付ける。

牛肉の版の大きさによって２枚巻いても結構です。

鍋に牛肉の巻き終わりを下にして並べて火にかけ、水・日本酒・みりんを加えて煮始める。

牛肉の色が変わったら砂糖・濃口醤油を加え、落し蓋をする。

火加減を中火にして１０～１３分位程よく汁を煮詰める。冷めたら切らずに煮汁ごと保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。