舞茸と小松菜の煮びたし,作り方,レシピ

（２０１５年４月３日）

今月はあっという間に作れる副菜をご紹介します。

小松菜はアクが少ないので下茹でせずにそのまま煮ても大丈夫です。

菜っ葉と舞茸でたっぷり食物繊維をとってください。

材料

（２人前）

作り方

１．	ボウルに水１カップと乾舞茸を入れて１時間位かけて戻す。戻し汁は捨てないでとっておき、舞茸は細切りする。

２．	小松菜は洗って４センチ長さに切る。

３．	油揚げは熱湯をかけて油抜きし、１Ｘ３センチ長さに切る。

４．	鍋に１の戻し汁を入れ、淡口醤油、みりん、かつお粉だし、昆布粉だし、１の舞茸、３の油揚げを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして１～２分煮る。

５．	小松菜の軸を加え中火にし、軸がしんなりしたら葉の部分を加え、火が通れば出来上がり、そのままちょっと置いて味をなじませ器に盛る。

おいしい歳時記

弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田　渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしいお料理を教えていただきます。

『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。

だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。

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