かぼちゃの煮物,作り方,レシピ

かぼちゃは種を取り、４Ｘ５．５cm位の食べやすい大きさに切る。

皮目を包丁でところどころそぎ、味をしみやすくする。　　

鍋に水、酒、昆布粉だし、かぼちゃを入れて中火にかける。

沸騰したらアルミホイルの真ん中に３～４個所穴をあけた落し蓋をして弱火で煮る。

この時火力が強いとかぼちゃが揺れて煮崩れます、コトコト静かに煮てください。

竹串がようやく通る柔らかさになったら砂糖を加え3分程煮る、続いて淡口醤油、濃口醤油を加え、再び落し蓋をし、かぼちゃが動かない位のごく弱火の火加減で５分ほど煮含める。

火を止めてそのまま冷めるまでおき、味を含ませる。