ブリの幽庵焼,作り方,レシピ

（２０１３年１２月１３日）

魚を醤油ベースの調味液に漬け込んで焼く幽庵焼、柚子の輪切りを入れると柚庵焼きとも書くようです。

我家は年末に”本がえし”一瓶を求め、年越し蕎麦とお節の幽庵焼でちょうど使い切ります。

材料

（４人前）

作り方

１．	ぶりは好みの大きさに切る。今回はお節サイズなので半分に切りました。

２．	柚子は皮付きの輪切りにする。大きければ更に半分に切る

３．	保存袋にぶりと本がえし、日本酒、柚子を入れて、しっかりシールして30分ほど漬け込む。

４．	魚焼グリル又はフライパンで汁気を切ったぶりを焼く。

おいしい歳時記

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