夏みかんとササミの酢の物,作り方,レシピ

作り方

 

１．	夏みかんは皮をむいて小房にわけ、一口大にする。

２．	糸寒天は水に１０分ほど戻し、絞って5cm長さに切り、漬け汁に漬けて下味をつけておく。

３．	クレソンは熱湯をかけて５cm長さに切る。

４．	ササミは小鍋に湯を沸かし、塩少々と酒を加え、ササミを入れ、再沸騰したら火を止め、フォイルでフタをしてそのまま１０分置く。

５．	ササミを割って中に火が通っているのを確認し、裂く。

６．	茗荷は縦２つに切り、斜めに千切りにする。

７．	かけ酢を合わせておく。

８．	ボウルに夏みかん、糸寒天、クレソン、ササミ、茗荷を入れて混ぜ合わせ、かけ酢を加えてあえる。