豚ヒレ肉の梅肉ソースかけ,作り方,レシピ

（２０１２年８月１７日）

暑い日がつづきますね。

今年の夏バテ対策に流行の塩麹を使った一品をご紹介します。

塩麹の働きでふっくら旨みの増した豚ヒレ肉に爽やかな酸味の梅肉ソースがよく合います。

おいしいものを食べて暑い夏を乗り切りましょう。

材料

（２人前）

作り方

１．	豚ヒレは１cm厚さに切り、更に半分に切る。

２．	ビニール袋に豚ヒレ肉と塩麹を入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩置いて馴染ませる。

３．	しし唐はヘタを切っておく。

４．	ボウルに梅肉ソースの材料を混ぜ合わせておく。

５．	フライパンにサラダ油を熱し、豚ヒレ肉としし唐を並べ中火で3分ほど焼く、ヒレ肉をひっくり返して更に2～3分焼き、しし唐に焼きムラがない事を確かめて火をとめる。

６．	ヒレ肉としし唐を皿に盛り、４の梅肉ソースをかける。

おいしい歳時記

弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
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『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
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