炒り豆腐,作り方,レシピ

（２０１１年１１月１１日）

三月の大震災後、当たり前と思っていたものの大切さに気づき、

家庭料理のおいしさ、料理の持つ力が見直されているようです。

いつもの材料の持つしみじみとしたおいしさ・優しさを味わってみてください。

材料

（２人分）

作り方

１．	きくらげは水でもどして、石づきを取り、せん切りにする。

２．	人参は皮をむき、４cm長さのせん切りにする。

３．	万能ねぎは４cm長さに切る。

４．	木綿豆腐は６等分に切り、ペパータオルで包み電子レンジで３分加熱する。

５．	フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉、人参、きくらげを入れて強火で炒める。

６．	全体に油が回ったら万能ねぎを入れ、昆布粉だし、かつお粉だし、酒、淡口醤油、砂糖で調味し、豆腐を入れてくずしながら炒め含ませる。

おいしい歳時記

弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田　渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしいお料理を教えていただきます。

『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。

だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。

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