ぶりの粕汁,作り方,レシピ

作り方

 

１．	ぶりは一口大に切って熱湯に入れ、さっと霜降る。

２．	大根、人参、こんにゃくは厚めの短冊に切る。

３．	椎茸は軸を取って薄切り、油揚げは油抜きして千切りにする。

４．	ごぼうはピーラーでささがきにする。

５．	上粉は出汁パックに入れる。

６．	鍋に水、出汁パック、昆布、大根、こんにゃく、ぶり、を入れて火にかけ、 沸騰したら、昆布を取り出し、よくアクを取り、大根が柔らかくなるまで煮る。

７．	人参を入れて5分煮、油揚げ、ささがきごぼう、椎茸、酒粕、味噌、淡口醤油を加えて5分煮る。       酒粕は煮汁50ccでふやかしておくと溶け易いです。

８．	器に盛り、小口切りした芹を散らす。