ひじきの煮物,作り方,レシピ

（２００６年７月１４日）

ＮＨＫの番組でひじきの下処理に”ガッテン”して以来、我家のひじきの煮方が変わりました。

余分な水分を電子レンジでとばし、さっと調味料とからませるだけ。

調理時間が大幅に短縮され、ひじきも適度な歯ごたえができました。

シーチキン、粉だしを入れてうま味、れんこん、アスパラガスを加えて

シャキシャキ感をプラスしてみました。

材料

（作りやすい分量）

作り方

１．	ひじきは３０分ほど水に戻したら、ざるに上げ、水気を切り、電子レンジで5分程加熱し、余分な水分をとばす。ひじきは芽ひじきでも長ひじきでもかまいません。

２．	れんこんは皮を剥いて、縦６～８等分に切り、薄切りにする。

３．	アスパラガスはがくをとり、縦4等分に切り、２㎝長さに切る。

４．	フライパンに油を熱し、れんこん、アスパラガスを炒める

５．	火が通ったらシーチキン、ひじき、しいたけ粉だしを入れて軽く炒める。

６．	豆板醤を入れてよく混ぜあわせ、炒め、砂糖、酒、醤油を加え、汁気がなくなるまで強火で２～３分炒め煮する。

おいしい歳時記

弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
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『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
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