第三十二回　聴きだしの会

「かつお節と昆布だけで作っただしパック」を聴きだす（令和７年４月）

三十二回目の「聴きだしの会」にも、
多彩なご感想を寄せていただきました。

「利きだし師」のみなさま、
本当にありがとうございます。

店主あいさつ

先ずは一般的な能書きをお聴きください。

十数年前からでしょうか？

「化学調味料は使ってません」

こんな謳い文句のダシパックが
世に出回り始めました。

鰹節屋としては、「先を越された」
との思いもあり、早速、購入

で、ダシをとってみると・・・

あの後味が口に残る

えっ！！！　ですよ。

そこで、裏面の原材料名を見ると
酵母エキスなる材料が入ってた

酵母エキスって何？？？　ですよ。

だって、化学調味料のダシと
同様の「あの独特の後味」が口に残るんですから。

酵母エキスについて詳しい話は
こちらをご覧ください。

私に言わせりゃ、酵母エキスも
化学調味料も五十歩、百歩

そんなダシパックが人気になり
さも「本物のダシ」として
社会に認知されつつある風潮を
苦々しく思っておりました。

紆余曲折と言うほどではないけれど
（詳しい話はこちらをご覧ください）
時間はかかりましたが

２０１６年６月

かつお節と昆布だけで作っただしパック

の販売を開始した次第です。

枕崎産の鰹荒節と道南産の
天然真昆布だけが原料の

正真正銘、化学調味料無添加
酵母エキス不使用のダシパックであります。

最近は、「完全無添加だし」や
「無添加だしパック」のキーワードで
弊店のホームページにいらっしゃる
お客様も少なからずいるようになりました。


酵母エキスに対する世の中の
認知度も上がってきた感があります。

ってな訳で、今回は

１．普段、顆粒ダシを使っている方
２．ダシパックではない、鰹節や
　　昆布でダシをとっている方

３．酵母エキスが原料のダシパックを
　　使っている方

に利きだし師をお願いし
実際に料理に使われた時のご感想も含め
自由奔放にレポートをして頂きました。

 

ごめんなさい。いつもながら
前説が長くなりすぎました。

「利きだし師」の方々からのご感想を
参考にして、ご自分の お好みで
「かつお節と昆布だけで作っただしパック」を
お使いいただけたら幸いです。

 

ではトップバッター、ramuchan　さま
お願いします

第三十二回　「かつお節と昆布だけで作っただしパック」聴きだし師のご感想

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