お手製のヨーグルトを作っている方は、ご注文前にこちらをお読み下さい

ご自分でカスピ海ヨーグルトをお作りになっているお客様２名様より、「ホエーが漉される前に、ヨーグルト自体がポットに落ちてしまう」との報告をいただきました。

慌ててメーカーさんに確認すると「お手製のヨーグルトは、市販のヨーグルトに比べ、粘度が低い（ゆるい）ので、最初にヨーグルト自体がポットの中に落ちてしまうことがある。市販のヨーグルトであれば、まったく問題ありません」との回答でした。どうやら、市販のヨーグルトを水切りすることを想定して、ヨーグルトポットは製造されているようです。

ですから、お手製のヨーグルトを水切りされるお客様は、上記の事をご承知下さい。

なお、市販品のヨーグルトを水切りするのであれば、全く問題ありません。

プラスティック製のヨーグルトポットと比べてみました

世間には千円台のプラスティック製のヨーグルトポットも販売しているけど、
なぜ２千円以上するステンレス製を買わねばいけないの？？？

と思ってらっしゃる方も多々いらっしゃると思い、大手ネット通販サイトで売れ筋商品となっているプラスティック製のヨーグルトポットを購入して、比べてみました。

以下、弊店のポットを新越ワークス製、プラスティックのポットをＡ社製と表記します。

左が新越ワークス製、直径１６センチ、高さ１１センチの円筒形です。

右がＡ社製、幅１２．５cm、奥行８．５cm、高さ１３．５cmの立方体。網の部分だけがステンレスです。Ａ社製の方が、立方体だけに収納的には効率的のようです。

両者ともポット、バスケット（金網）、フタで構成されています。

それぞれにヨーグルトを４００ｇ入れました。

１時間後、ポットに貯まったホエーの重量を計測すると、新越ワークス製が９４ｇ、Ａ社製が７０ｇ。水切りのスピードが違います。

２時間後、新越ワークス製は１１３ｇ、Ａ社製が９６ｇ

４時間後、新越ワークス製は１３６ｇ、Ａ社製が１１６ｇ

８時間後、新越ワークス製は１５２ｇ、Ａ社製が１４０ｇ

この時点で、新越ワークス製では、普段食べているような固さのヨーグルトになりました。

１６時間後、新越ワークス製は１６８ｇ、Ａ社製も１６８ｇ

さすが、１６時間も経つと、ホエーの量は同じになるようです。

上記の画像は１６時間経過後のヨーグルトです。

さて、この結果をどう判断するかですが・・・私としては、

• 新越ワークス製の方が水切りの速度が速い
• ８時間程度で、好みのクリーミーさになることから、新越ワークス製の方が実用的だと思う
• １６時間も経過すれば、ホエーの量は同じようになりますが、なぜか新越ワークス製で水を切ったヨーグルトの方が食感が、より「ねっとり」していると感じたので、私は新越ワークス製に軍配を上げます・・・
  どちらの食感を好むかは、人それぞれかも？？？

こちらの実験結果をご自身で評価いただければ幸いです。
ご検討の程、よろしくお願い申し上げます。