お店のように鍋をひっくり返して出汁濾しするのでなければ、お玉を使って漏斗に4分割の大きさで十分。とにかく1枚が大きくてたくさん入っているので大助かりです。 細かい鰹節のかすもキャッチするので、とにかく綺麗な出汁色になります。しかも目詰まりも起こさずストレスなし。 鰹の油分や匂いが付着するため再利用はしませんが、ざっと洗って乾かし食器の油膜拭いに使用（大きな汚れを取除く→油膜を拭う→洗剤で軽く洗う）素材の特徴か、これが結構きれいになるんです。 耐熱温度が不明なので落とし蓋や油濾しには使用していません。このあたりの表記があったら嬉しいですね。

大きめの出汁こしシートです。きれいに漉すことができます。 少量のときは４分の１に切って使っています。 今回は料理人用の前掛けがついていました。板前さんになったような気分になります。ありがとうございます。