鰹節の頭と尾の見分け方

鰹節の頭と尾の見分け方鰹節屋のつぶやき

 

鰹節の削り方の説明として、
「頭を下にして頭から削り始めます」
というような事が書かれていますが・・・

 

説明だけ読んで、いざ削ろうとすると、

どっちが頭なの？？？と悩んで、
作業がストップしてしまう
ことが往々にしてあります。

そこで、鰹節の頭と尾の見分け方を解説します。

１．皮が残っていない方が頭、残っている方が尾

　　

２．「くびれた感じ」の方が頭

文章で書くと、こんな感じになりますが、
分かりにくいと思うので、以下のイラストをご参照ください。

 

なお、気密包装にて販売されている鰹節は、通常、
パッケージの上側が背、下側が腹になっています。

 

上記の画像、すべて上の方が頭、下が尾です

 

鰹節の削り方は、こちらをご覧ください

 

 

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