２０１９ 年２ 月１ 日

今年もよろしくお願いします。 正月休みも終わり、気がついたら一月も終盤になってきました。市場が移転して初めての一月。人通りが大分少なくなりました。これから数年、築地の風景も大分変わる気がします。

最近、工場では寒いので出汁の味を見ながら、味噌汁を作っています。毎日違う鰹節で作っていますが、味の好みは分かれます。

いつもと違う出汁で料理を作ると、また違った味付けに変わり、変化が楽しめます。