韓国風・ピリ辛あえそうめん,作り方,レシピ

日本の夏といえば素麺が欠かせません！
子供の頃はみかんの缶詰も一緒に器へ盛られていたのは懐かしい思い出。
素麺つゆでいただくのが定番ですがたまには違う味わいで食べたくもなります。

とは言え加熱調理はできるだけ避けたい暑い夏。
こんな時は粉出汁と韓国の調味料「コチュジャン」など を混ぜるだけで夏向けのピリ辛タレが手軽に作れます。

あえめん以外にも使えて便利ですよ。

下準備

• ピリ辛タレＡをボウルに入れ泡立て器で馴染むまで混ぜる。
• さらにピリ辛タレBを加え混ぜる。
• 豚バラ肉を３㎝幅に切る。ピリ辛タレを大さじ２絡めて１０分置く。
• 残りのピリ辛タレは冷蔵庫で冷やす。
• ５．水菜は３㎝長さ、大葉と胡瓜は細めの千切り、ゆで卵は縦半分、キムチは食べやすいサイズに切る。冷蔵庫で冷やす。

作り方

• １．若布をたっぷりの水に入れ１０分戻す。食べやすい大きさに切り水気を絞る。 若布ナムル調味料をボウルに入れ混ぜ、若布を加え合える。
• ２．直径２０㎝程度のフライパンにごま油（分量外）を少々入れ温める。下準備した豚肉をタレごと入れて火が通るまで炒める。
• ３．素麺を茹でる湯をたっぷり沸かす。
• ４．茹で上がった素麺用に水を入れたボウルを２つ用意する。ひとつは氷を入れておく。
• ５．沸騰した湯に素麺を入れ１分茹でる。直ぐザルに素麺を移し湯を捨てる。
  
• ６．水だけのボウルに素麺を入れ素麺から熱がとれるまで水を何度か変えながら洗う。
• ７．素麺の水を切り氷入りのボウルへ入れ更に冷やす。冷えたらザルに移し上から手で素麺を押して水気を切る。
• ８．素麺をボウルに入れる。ピリ辛タレを大さじ２入れたら箸で混ぜる。
• ９．平皿の中央に素麺を盛る。周りに準備しておいた具材を並べる。残りのピリ辛タレを添え完成。
  
• １０．いただく際は全てをよくあえてピリ辛タレで味を整えながら召し上がって下さい。

＜ポイント＞

• 素麺を茹でる前に全ての材料を準備する。冷やすものは早めに作り冷蔵庫で保管。
• 素麺は茹ですぎないように注意。
• 素麺は２段階でしっかり冷やすことで冷たい料理として提供できます。
• 完成したらすぐに食べるように準備を整えましょう。

＜アレンジ＞

• 素麺代用。蕎麦、うどん、五穀米、などにする。
• ナムルは人参、もやしも美味しい。西瓜、梨のフルーツをトッピング。
• 火を使いたくない時は豚肉の代わりにサラダチキンを代用に。