トマトのサラダ,作り方,レシピ

夏野菜の中でも王道のトマト。
しっかり冷やしていただくと夏の食卓を楽しめます。

穏やかな白ワインビネガーをたっぷり使って爽やかなトマトのサラダをご紹介します。

野菜で不足なタンパク質も一緒にバランスとボリュームもＵＰ
少しだけ手間をかけトマトを湯むきすると食べやすく、味も入りやすくなります。
冷蔵庫保管で翌日も楽しめます。

下準備

• 紫玉ねぎは繊維に沿った薄切り。
  ５分ほど氷水に晒したのち水気をしっかり絞る。
• 茹で海老は殻を除き３等分に切る。
• トマトはヘタではない方に十字に浅く切り込みを入れる。

作り方

• １．大きめのボウルにオリーブオイル以外の調味料を入れ、泡立て器で塩を溶かしながら混ぜる。
• ２．１のボウルに下準備した紫玉ねぎ、茹で海老、ミックスビーンズを入れしっかり混ぜる。
• ３．トマトを湯むきする。
  穴あきお玉、鍋に沸騰した湯、氷水を用意する。
• ４．鍋にヘタを下にしたトマトを１個ずつ入れる。切込部分に湯をかけながら１０秒ほど加熱。
• ５．トマトの皮がはじけてきたらすぐに氷水に移し熱を除く。
  
• ６．氷水から取り出しトマトの皮を剥く。
• ７．まな板の上にキッチンペーパーを乗せトマト1個を６～８等分に切る。
• ８．２のボウルに、切ったトマト、オリーブオイルを加えざっくり混ぜる。
• ９．全体が馴染んだら冷蔵庫で1時間以上冷やす。
• １０．器に盛り付けて完成。

＜ポイント＞

• トマトは４００ｇになるように準備。
• トマトの湯むきをする際、湯の中に入れ過ぎ注意。
• 切ったトマトは混ぜすぎない。
• 汗をかく夏向けに塩は少し強めにする。

＜アレンジ＞

• 調味料の中にすりおろしニンニクを少々入れる。
• 食べる直前にバジルをちぎって加える。
• 加熱したとりささみやサラダチキンを海老の代用に。
• ゆで卵を加える。
• オリーブの実を加える。