帆立出汁の五目焼きそば,作り方,レシピ

オホーツクの干し貝柱を粉だしは微粒仕上げなのでスープにしても使いやすいです。

水に溶かすと白濁とした香りの良いスープになり、そのまま温めて飲んでも美味しいです。

今回は、シーフードの五目焼きそば。

焼きそばの蒸し麺にしっかり焼き色をつけて生姜と帆立の香る汁をかけました。

下準備

• 玉ねぎは薄切り、にんじんは４㎝の拍子切り、青梗菜は３㎝の長さに切る。
• 生姜はみじん切りにする。
• 蒸し焼きそばは、ほぐしておく。
• Ａの材料を合わせてスープをつくる。

作り方

• １．小さめのフライパンに油大さじ２を入れ熱し、ほぐした麺（１人分）を入れ丸く広げフライ返しで押し付けながら焦げ目がつくまで焼く。 裏返して同様に焼き、皿に移す。
• ２．もう1人分も同様に焼く。
• ３．フライパンに分量の半分のごま油、生姜を入れ火にかける。
• ４．にんじん、青梗菜、玉ねぎを入れ炒める。
• ５．しんなりしたらＡのスープを入れ、沸騰したらシーフードミックスを入れ煮て火を通す。
• ６．水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
• ７．ごま油をまわしかけ、焼きそばの上にかける。