簡単！塩麹入りトマトと卵のスープ,作り方,レシピ

濃醇だしには鰹の他に昆布も入っています。

昆布とトマトにはうまみ成分のグルタミン酸が含まれ相乗効果で美味しいスープができます。

今回はそこに塩麹を加えてさらに旨味と発酵を加えています。

こんなスープがあっという間にできる濃醇だしはすぐれものです。

下準備

• トマトを２㎝角に切る。
• しめじの石突きをのぞき食べやすい大きさに切る。
• 卵はしっかりと溶きほぐす。

作り方

• １．Ａの材料を鍋に入れる。
• ２．しめじを入れ火にかけ沸騰手前でトマトを入れる。
• ３．軽く沸いてふつふつした状態になったら、鍋の中を箸で3周ほど円を書く。
• ４．素早く卵を箸を使って細く流し入れる。
• ５．お好みでねぎを散らす。