芽キャベツと鶏むね肉の出汁煮,作り方,レシピ

芽キャベツは冬野菜でそろそろ終わり。

甘味と苦味が美味しく、香ばしく焼き目をつけて煮ると風味がまします。

焦げも味の内ですので、鶏むね肉もしっかり焼いてください。

味付けは濃醇だしと塩とバターのみ、最後に入れるバターがコクを出します。

下準備

• 鶏肉をひと口大にそぎ切りにし、塩こしょう（分量外）をして小麦粉を振る。
• 芽キャベツは半分に切る。
• 赤パプリカは乱切りにする。

作り方

• １．フライパンに油を入れ（分量外）熱し、芽キャベツを焦げ目がつくくらい焼いて取り出す。
• ２．１）のフライパンに油を足し、小麦粉をつけた鶏肉をしっかり焼く。
• ３．鍋にＡの材料を入れ煮立ったら芽キャベツ、鶏肉、パプリカを入れ鶏肉に火が通るまで煮る。
• ４．ミニトマト、バターを入れさっと煮て、器に盛る。